[님아 그 시장을 가오_EP. 01_곡성] "백종원이 누군디?" 백종원을 모르는 순수한 사장님의 찐한 콩국수집 곡성 콩국수 맛집 소개 추천 (청보석)
안녕하세요. 애플통통입니다.
22년 8월 12일 백종원의 요리비책에서는 곡성 석곡전통시장에 있는 콩국수 맛집을 소개했다.
전라남도 곡성군에 위치하고 있으며, 매월 5일 10일장 지방무형문화재로 지정돼 전통을 이어가고 있다.
백종원님이 석곡전통시장에서 선택한 식당은 청보석이다. 정보석님이 아니다.
메뉴는
콩국수는 7월 1일부로 1,000원 오를 예정이다.
백종원님은 간단한 인터뷰 후에 콩국수로 주문했다.
그 이유는 콩국수는 콩을 직접 농사 지어서 하고 있다고 한다.
사장님네 밭에서 직접 키워 더 믿음이 가는 재료이다.
콩을 물에 불려서
콩물 내는 기계에 넣는다.
직접 농사지어 손수 손질하여 내린 콩물이라 더 특별하다.
콩국수에 또 다른 중요 포인트는 바로 면이 아닐까..면도 직접 반죽하여 면을 뽑아낸다.
하지만 여기엔 슬픈 사연이 있다. 원래는 중화요리 음식점이었는데 아저씨분께서 세상을 떠나고 정리하면서 면 뽑는 것과 콩물 뽑아내는 것을 배워 간단하게 혼자 국수를 만들고 계신다.
뽑아낸 면을 뜨거운 물에 데치고 찬물에 식힌다.
그리고 정성스럽게 만든 콩물을 부으면 끝이 아니다.
빙수를 만들 때 사용하는 얼음 기계를 사용하여
무더운 여름철 시원함을 유지하기 위한 얼음꽃을 뿌려준다.
예쁜 눈꽃이 내린 콩국수 완성이다.
취향에 따라 소금파와 설탕파로 먹으면 된다.
진한 국물이 면에 촥 감겨있다. 면은 짬뽕면이라고 한다.
그리고 이 맛집의 또다른 매력은 바로 이 김치에 있다. 이 김치도 주인 아주머니께서 직접 담근 김치다. 백종원님이 맛있어서 좀 가져간 김치!! 그 정도로 김치가 맛있다고 한다.
백종원님께 김치 담그는 방법을 알려주셨다능..ㅎ 전남 김치가 또 그렇게 맛있다.
전남 곡성의 콩국수 맛집 청보석이다.
전화번호 : 061-363-4664
주소 : 전남 곡성군 석곡면 강변로 12
영업시간 : 사장님 마음대로 😘
그럼 오늘도 찾아주셔서 감사합니다.
