안녕하세요. 애플통통입니다.
22년 3월 12일 토요일은 밥이 좋아 (토밥즈, 토밥)에서는 경기도 가평에 있는 육개장 칼국수 집을 소개했다.
이 육개장 칼국수집은 40년 경력의 요리 내공을 보유하고 있으며, 주변 사장님들도 추천하는 로컬 찐 맛집이다.
육개장 칼국수는 정성껏 우려낸 한우 사골 육수와 고추가루로 만든 비법 양념장의 절묘한 조화로 남다른 깊이감과 중독성 강한 맛을 느낄 수 있다.
칼국수 반죽은 3일 동안 숙성을 거쳐 쫄깃한 면발을
큼지막하게 썰어넣은 대파가 달큰함을 더해 주고 꼬들꼬들한 식감의 고사리가 칼국수의 맛을 뒷받침한다.
이 집의 특징은 큰 가마솥에 오랜 시간 육수를 푹 끓인다.
맑고 뽀얀 육수 베이스로 육개장 국물이 깊은 맛을 더한다.
이날 토밥즈 멤버들은 육개장칼국수 2개, 바지락칼국수 2개, 장칼국수 2개를 주문했다.
먼저 대표메뉴인 육개장 칼국수 이게 2인분이라고 한다.
대파와 고사리 얇게 찢은 살코기를 아낌없이 투하했다.
내공이 느껴지는 빨간 국물이다.
사골 육수의 진~한 맛을 느낄 수 있다.
면은 직접 뽑아 3일 숙성하여 면이 더욱 쫄깃하다.
다음 나온 메뉴는 바지락 칼국수이다.
바지락 칼국수는
국내산 멸치, 다시마, 파뿌리로 우려내는 맑은 육수
호박, 감자, 바지락, 새우, 쭈꾸미를 퐁당
푹~ 끓여내면 바지락 칼국수 완성~
해산물에 감칠맛이 폭발하고 클램 차우더 스프를 먹는 듯한 느낌으로 빵을 찍어 먹는 맛을 부른다고 한다.
국물이 시원하고 담백한 그리고 쫄깃한 면까지
전날 술을 먹지 않았지만 해장이 되는 기분이다.
이제 마지막으로 장 칼국수이다.
장 칼국수는 된장의 장이다.
육수는 육개장 칼국수 육수에 된장 고추장 5:5 비율로 배합했다.
구수한 맛이 일품이다. 그냥 국물만 먹게 되는 시원함이다.
육개장 칼국수, 바지락 칼국수, 장 칼국수 세개의 칼국수가 모두 맛있는 이 집의 상호는 "구성각"이다.
위치 : 경기 가평군 가평읍 중촌로 15-47
네이버 지도
구성각
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근처 가평 근린 공원에서 산책 후에 가면 좋을 것 같다.
그럼 오늘도 찾아주셔서 감사합니다.
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