성시경 먹을텐데 "서래마을 서이축산" 삼겹살 맛집 (ft.된장찌개 레시피)

안녕하세요. 애플통통입니다.

22년 6월 21일 성시경의 먹을텐데에서는 서래마을에 있는 돼지고기집을 소개했다.

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편스토랑 류수영편 방영 맛집

류수영님은 한우 선물 세트를 소개하였으나, 성시경님은 삼겹살이 더 맛있다고 한다.

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이 맛있는 돼지고기의 값이 요즘 많이 올랐다는데 오른 사유가 뭐 여러가지 사유야 있겠지만서도 가장 큰 이유는 코로나19 거리두기 완화로 인한 폭발적인 수요 폭증으로 인해 많이 올랐다고 한다.

게다가 돼지고기가 여름철엔 좀 비싸고 겨울에는 좀 저렴하다고...근데 지금 여름이 오고 있다..

근데 이번에 성시경님이 서이축산을 소개해주면서 세일을 해주기로 하였다.

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원래 100g에 4,200원에서 3,500원으로 겨울까지 쭉 판매하신다고 약속하셨다.

그리고 돼지고기는 여름철보다 겨울철에 더 맛있다고 한다.

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그래서 옛말에 여름철엔 돼지 먹지 말라는 말도 있었다고 한다.

참고로 돼지는 추운 지방에서 잘 자란다고 한다.

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그리고 이 맛집에서 삼겹살을 주문할 때 오돌뼈를 제거해달라고 하면 제거해주신다고 하니 참고하자.

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그리고 이 맛집에서의 서비스가 있다.

특수부위에서 나오는 돼지고기 근막만 모아서 준다고 한다.

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짝짝~ 씹으면서 기름이 쭉쭉 나오는 존맛이라고..

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그리고 성시경님의 '빌라 회관'에 가서 삼겹살을 직접 구워 먹는다.

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그리고 시작된 성시경의 레시피..

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먼저 파무침

간장 한스푼

식초 세스푼

설탕은 식초와 동일하게

그리고 잘 섞는다.

고추가루 슥슥~

참기름~

깨~

그리고 서이축산에서 받은 파를 넣고

무를 넣고

버무리면 끝

아아 잠깐..마무리로 달걀 노른자까지..

이제 삼겹살을 굽굽...

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위 두께가 마음에 들지 않는다면 더 두껍게 좀 더 얇게 해달라고 얇게 두께 조절이 가능하다고 한다.

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위 두께는 도톰하게 썬 두께라고 한다.

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심지어 요구하시면 냉동해서 얇게 썰어서 냉동삼겹살로도 즐길 수 있다고 한다.

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성시경님은 냉동 삼겹살이 생삼겹살보다 더 맛있다고 한다.

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이제 잘 구운 삼겹살을 한입 먹으면..

아아 잠깐... 그 전에 소주를...술이 빠지면 성시경의 먹을텐데가 아니다..

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기름장에 찍어 먹으면 존맛..

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성시경님이 삼겹살을 소개하기 위해서 한 여덟 군데를 갔지만 이 맛집의 삼겹살이 가장 맛있다고 한다.

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돼지고기의 기름이 너무나 고소하고 맛있다고..

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성시경님이 무친 파무침과 함께 먹으면 대존맛..

그리고 삼겹살의 쌈은 사랑입니다.

2차전..삼겹살 한줄을 통으로 잡아 기름부분으로 판을 쓸면 기름이 쭉쭉 나오는데

껍질부터 튀기듯이 먼저 궈서 먹으면 맛이 다르다고..

껍질쪽이 1차전보다 더 잘 구워져서 베어컨 같은 맛이 난다고 한다.

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백종원님이 말씀하셨는데 좋은 고기는 기름부터 다르다고..기름이 맛있다고 한다.

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성시경님의 매니저분이 전 날 혼신의 힘을 다해 끓였다는 된장찌개이다.

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고기도 듬뿍 들어가 된장과 고추장을 섞어 끓여 먹음직스럽게 잘 끓여온 것 같다.

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이 된장찌개도 극찬..된장찌개 비법 나갑니다.

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채소 육수를 내고 호박하고 양파하고 감자만 먼저 끓이다가 고기는 먼저 따로 넣고 살짝 튀기듯이 볶고 거기다가 청주를 좀 넣는다고...고기 잡내를 위해서 그리고 된장과 고추장의 비율은 1:2이라고 한다. 그리고 열치 액젓 조금, 소금 조금, 액젓 조금

성시경의 먹을텐데

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성시경님이 극찬한 삼겹살 맛집 "서이축산"

http://​http://map.naver.com/v5/entry/place/1678156488?c=14137372.428709839,4508688.833276119,13,0,0,0,dh&placePath=%2Fhome%3Fentry=plt

주소 : 서울 서초구 서래로 29 A동 서이축산

신반포공원에서 산책 후 가면 좋을 것 같다.

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그럼 오늘도 방문해주셔서 감사합니다.

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