토요일은 밥이 좋아 (토밥즈, 토밥) "강원도 춘천 1편 : 통갈매기살 (석사왕막걸리)" 맛집

안녕하세요. 애플통통입니다.

22년 6월 18일 토요일은 밥이 좋아 (토밥즈, 토밥)에서는 강원도 춘천에 있는 갈매기살 맛집을 소개했다.

장사 경력만 40년 맛집 많기로 유명한 춘천에서도 갈매기살 맛집으로 유명한 맛집이다.

이 맛집은 갈매기살을 자르지 않고 통 갈매기살로 구워준다.

적당히 익으면 먹기 좋게 자른 후 불고기 굽듯이 볶으면서 굽는게 바로 이 집 고기 맛의 핵심이다.

쫄깃하고 탱글탱글한 식감은 살아 있고 꽉 들어찬 육즙에서 고소함과 담백함이 느껴진다.

서비스인 된장찌개는 3년 묵힌 된장으로 한 입 먹자마자 구수한 향이 일품이고, 이 맛집의 또 다른 별미는 바로 김치비빔국수이다.

잘 양념된 열무김치와 고기 한점을 올려 돌돌 말아 먹으면 갈매기살의 고소함과 새콤한 비빔국수가 어울려져 잊지 못할 맛이다.

어릴 적 할머니가 해주시던 정겨운 손맛을 느껴볼 수 있다.

엄청난 반전은 갈매기살을 통으로 주는 이유는 사장님께서 자르기 귀찮아서라고..

이날 토밥즈 멤버들은 통갈매기살 10인분으로 시작했다.

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엄청난 양의 마늘을 먼저 주신다.

깍두기와 무침 정갈한 밑반찬들이 할머니 손맛을 느끼게 해준다.

이 맛집의 메인 갈매기살이다.

통으로 두툼하게 나온다.

통 그게 나온 통 갈매기살!!

통으로 나온 통갈매기살을 통으로 불판에 올린다.

겉보기엔 특별할 것 없는 통갈매기살이다.

사장님이 직접 구워주신다.

적당히 익힌 통 갈매기살을 먹기 좋게 잘라 볶듯이 구워준다.

그리고 아까 나온 많은 통마늘을 쏟아 붓는다.

다시 굽굽 시작!!

통으로 나오는 것 외에 특별할 것 없는 이 집 맛의 비법은 무엇일까?

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첫번째로는 통으로 나오는 갈매기살이다.

통으로 나오다보니 그냥 비주얼로 합격!!

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두번째로는 사장님께서 직접 구워주시는 손맛!!

역시 고기는 고기를 잘 아는 남이 구워줘야 맛있다.

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그리고 세번째 불향코팅!

숯불향에 직화로 숯불샤워를 해서 숯불 향이 찐하게 난다.

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그리고 마지막으로 산더미 마늘 투하

고기를 잘 다루는 사장님이라 고기 잡내도 없지만 민감한 분들까지 잡내를 못 느끼게 마늘을 같이 구워

고기 잡내도 잡고 마늘향까지 입혀 환상의 고기 맛을 낸다.

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그리고 서비스로 나오는 비찌찌개와 된장찌개

국물색이 강된장 같은 찐 수제 된장색이다. 3년 이상된 장을 오래된 장부터 된장찌개를 끓이신다고 한다.

요 국물 한입이면 고기의 느끼함이 싹 가십니다.

다시 고기로 돌아와서

사장님께서 정성스럽게 구워주신 고기를 맛있게 먹는 방법!

첫번째 고기만 한점 먹으면 고소하고 담백한 육즙이 팡팡 터진다.

두번째 사장님께서 손수 만드신 밑반찬과 함께 먹어도 맛있고

세번째 마늘과 함께 먹으면 육즙 가득 갈매기살과 알싸한 마늘향이 고기와 어울러져 존맛!

네번째 고추장에 찍어먹으면 대존맛!

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고추장도 사장님께서 직접 담그신 장으로 통갈매기살을 고추장에 찍어 먹는 것은 이 집만의 특별한 맛!!

아직 끝나지 않았다!!

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이 집의 히든 맛 포인트 비빔국수이다. 직접 담그신 열무 김치가 올라간 비빔국수

다섯번째가 요 열무비빔국수와 같이 먹으면

입 안이 다시 살면서 고기를 또먹을 수 있을 상큼한 맛이다.

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그리고 이 맛집의 또다른 매력 포인트는 뒷고기이다.

돼지머리 중심의 특수 부위들로 맛있어서 뒤로 몰래 빼돌려 먹었다는 데서 유래 했다고 한다.

요 뒷고기도 숯불향을 입히고,

불향을 살려서

이 뒷고기에도 마늘 투하!!

쫄깃쫄깃한 뒷고개 완성!

요 뒷고기 하나 먹어도 고소하고 쫄깃쫄깃 이상으로 쫠귓쫠귓!!

고기도 다 먹었겠다. 된장찌개도 있겠다. 현주엽님도 있겠다. 현주엽표 된장찌개가 만들어 진다.

밥 한공기를 말아서

불판 위에서 자글자글 저어주면

현주엽표 된장찌개 완성!

한 입 먹으면 진하고 구수한 맛으로 입맛 저격이다.

​이날 토밥즈 멤버들은

통갈매기살 13개 182,000원

돼지 귓고기 2개 28,000원

김치 비빔국수 2개 14,000원

공깃밥 2개 3,000원

음료수 6개 12,000원

마늘 추가 3개 6,000원

된짱찌개 추가 2개 4,000원

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총 249,000원

별거 없지만 곳곳에 비법이 많아 특별한 맛이 숨어 있는 맛집

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통갈매기살이 맛있는 이 집의 상호는 "석사왕막걸리"이다.

근처 춘천국립박물관과 석사공원을 산책 후에 가면 좋을 것 같다.

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그럼 오늘도 방문해주셔서 감사합니다.