안녕하세요. 애플통통입니다.
22년 7월 9일 토요일은 밥이 좋아 (토밥즈, 토밥)에서는 김포에 있는 생선구이 맛집을 소개했다.
속초에서 경력 19년 노하우를 쌓은 사장님이 김포에 갓 오픈한 생선구이 전문점이다.
품질 좋은 생선을 숯불에 구워먹는 것으로 지역민들 사이에 벌써 입소문이 자자하다고 한다.
오징어, 고등어, 임연수, 가자미, 참조기 그리고 고급 어류인 메로까지 구이로 맛볼 수 있다.
석쇠의 은은하게 숯불향을 입혀 구워내는 오징어는 간을 하지 않았어도 짭쪼름해서 한 껏 입맛을 올려준다.
참조기 부위는짭짤하면서도 꾸덕꾸덕한 시감이 일품이고,
담백한 맛의 임연수 구이와 숯불 향 가득 머금은 고소한 가자미 생선까지 하나도 놓칠 수 없는 맛이다.
특히 메로 구이는 두툼하게 손질된 뽀얀 생선살을 노릇하게 구워 한입 먹으면 입안에서
그대로 녹아 사라질 정도로 극강의 부드러움을 자랑한다.
잘 구워진 생선 구이에 청어알을 듬뿍 올려 먹어도 맛이 배가 된다.
이 맛집의 특징 참숯이다.
참숯은 생선이 타는 순식간에 타는 것을 방지해주고 비린내를 잡아주며, 기름기까지 삼진 아웃!!
그리고 맛을 더해줄 청어알까지 세팅 완료!!
찻번째는 대왕 오징어!!
오븐에서 1차 초벌하여
80% 초벌 후 손님에게 나온다.
초벌되어 나와 불판이 살짝만 익혀서 먹으면 된다.
오징어와 청어알의 만남은 금상첨화, 김까지 만나면 바다의
맛을 그대로 입 안에서 재현 가능!!
이렇게 오징어 3마리가 순삭되고 다음으로 나온 가자미
오징어에 이어 가자미도 대형!! 엄청 담백하고 촉촉하다고 한다.
적당히 기름진 맛에 끈적한 식감까지 넘사벽 클래스!!
숯불에 구워 고소함과 담백함까지 잡았다.
다음 생선은 조기이다.
목포산 참조기를 사용한다.
아침에 흔히 맡았던 정겨운 그 냄새 바싹 익혀야 껍질까지 맛있는 조기이다. 조기 말린 것은 굴비 조기와 굴비 헷갈리지 말자!!
다음 생선 주세요~
등푸른 생선의 어머니!! 등푸른 생선의 대표 주자 고등어!!
남녀 노소가 사랑하는 고등어~
기름기 좔좔~숯불에 구워 느끼함은 없어지고 고소함을 배가 된다.
요 고등어도 청어알과 같이 먹으면..침 고인다..
자 다음 생선으로~
성은 임이요~ 이름은 연수이니~ 임연수~~
고갈비에 이어 임갈비 등장!!
치아가 필요 없는 극강의 부드러움을 가진 임연수 구이이다.
욱즙같은 어즙이 있다.
밥 대신 임연수를 먹어도 될 정도로 너무너무 간도 적당하고 맛있다. 달짝지근한 맛이 일품인 임연수
기름에 튀긴 것은 자칫 기름 맛이 강할 수 있으나 이 곳에서 참숯향을 입고 새로 태어나는 임연수이다.
그냥 먹어도 맛있지만 임연수의 또 다른 매력은 껍질에 있다. 밥과 청어알을 임연수 껍질로 김밥처럼 먹으면..
자 이제 마지막 생선으로~
빛나는 메로구이이다.
메로구이는 매우 비싼 생선이다. 남극에서 온 귀한 생선으로
물을 뿌릴 경우 생선이 상할 위험이 높아 관리하기도 힘든 생선이다.
2~3일간 냉장 해동을 진행한다.
오븐에서 눌러 붙지 않게 기름칠을 해주고
오븐에서 초벌 구이~초벌 샤워~
불판으로 옮겨와 숯불에 숯불 샤워~
메로구이를 보면 뼈가 굵은데 깊은 바다에 서식해서 그런 것이다.
그리고 맛있는 생선은 껍질까지 맛있다.
돼지 껍데기 같은 아주 쫀득함과 고소함을 느낄 수 있다. 그리고 바삭함까지!!
노릇노릇 구워진 메로 한입 먹으면.. 기름지고 부드러운 살치살 맛을 느낄 수 있다고 한다. 소고기 못지 않은 육즙이 아닌 어즙이 대 폭발!!
껍질마저 예술인 메로.. 껍질까지 마블링 좋은 소고기 맛이 난다고 한다. 고기와 생선 사이 찬사를 보내는 메로구이!! 생선의 왕이라고 할 정도..
그냥 먹어도 맛있지만 청어알과 같이 먹으면 하이퀄리티 메로를 느낄 수 있다. 메로를 생선계 버터라고 불릴 만 한 것 같다.
이날 토밥즈 멤버즈들은
오징어구이 3개 36,000원
가자미구이 3개 30,000원
참조기구이 3개 33,000원
고등어구이 3개 30,000원
임연수구이 3개 33,000원
메로구이 6개 180,000원
돌솥밥 5개 10,000원
음료 6개 11,000원
총 363,000원
갖가지 생선들을 참숯에 즐길 수 있는 이 곳은 갯배생선구이이다.
전화번호 : 031-996-9831
주소 : 경기 김포시 양촌읍 양곡2로60번길 28-82 1층
영업시간 : 11:30 ~ 21:00 (15:00 ~ 16:30 브레이크 타임, 매주 일요일 정기 휴무)
근처 양곡어린이공원에서 산책 후 가면 좋을 것 같다.
그럼 오늘도 찾아주셔서 감사합니다.
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